Jawaban:

Giling daging sapi yang telah dicuci bersih dengan alat penggiling daging

Proses pembuatan:

1. Giling daging sapi yang telah dicuci bersih dengan alat penggiling daging
2. Campur dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian buat menjadi lembaran tebal kira-kira 3 mm dengan cara mengepresnya dengan kayu bundar
3. Susun pada rak bambu yang dilapisi dengan merang bersih/sejenisnya
4. Keringkan dibawah sinar matahari selama 3~5 hari, dapat juga dengan oven pada suhu 500~600 C selama 4~6 jam
5. Kemas dalam kantong plastik

Catatan:

Ketebalan dendeng giling dapat diatur secara merata sehingga mempercepat proses penggeringan .

Pengeringan dengan oven perlu dijaga, terutama mengenai tinggi, suhu dan lama pengeringan sehingga tidak merusak kualitas dendeng secara alami maupun kimiawi.

penjelasan:

Dendeng giling adalah daging yang digiling berupa lembaran tipis dan diberi bumbu, kemudian dikeringkan. Pembuatan dendeng giling tidak memerlukan daging yang berkualitas baik.