Kelas IPA PPMBI 2021 melakukan pengamatan perubahan suhu pada daging. Percobaan dilakukan dalam rentang waktu 5 hari. Langkah awal, mereka menyiapkan sepotong daging segar bersuhu 220C. Daging tersebut disimpan selama 4 hari pada suhu penyimpan -100C s.d -50C, sesuai Standar Baku Mutu Kesehatan Penyimpanan Bahan Pangan. Pada hari ke empat, daging dikeluarkan dari dalam freezer. Setelah diukur suhu daging rata-rata turun 100C tiap harinya. Selanjutnya daging dibiarkan i bawah kucuran air normal. selama 12 menit. Suhu danging naik 40C per empat menit. Langkah berikutnya dag ing dibiarkan di suhu ruang selama 18 menit. Setiap tiga menit suhu daging diukur dan naik rata-rata 30C per 3 menit. Suhu daging pada pengukuran terakhir adalahA.48°c
B.38°c
C.22°c
D.12°c​