Jawaban:

Kecuali yang disebutkan dalam pembahasan.

Penjelasan:

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam usaha makanan tradisional antara lain:

1. Kualitas bahan baku yang digunakan
2. Proses produksi dan pengolahan yang higienis
3. Kemasan yang aman dan menarik
4. Pemasaran yang efektif
5. Harga yang kompetitif dan sesuai dengan nilai produk
6. Mempertahankan cita rasa dan kualitas produk
7. Memperhatikan aspek keamanan pangan dan peraturan yang berlaku

Sehingga dapat disimpulkan bahwa semua hal di atas perlu diperhatikan dalam usaha makanan tradisional agar produk dapat sukses di pasaran dan konsumen merasa puas dengan kualitas dan keamanannya. Tidak ada satu hal pun yang tidak perlu diperhatikan.