Berikut ini adalah pertanyaan dari bobodawgs8593 pada mata pelajaran Ujian Nasional untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Jawaban:
Dalam proses perebusan telur, terjadi pemanfaatan salah satu sifat koloid yaitu koagulasi. Koagulasi adalah proses pengendapan partikel koloid pada suhu tertentu. Pada proses perebusan telur, protein pada telur akan mengalami koagulasi saat dipanaskan, sehingga telur akan menjadi padat dan tidak lagi cair. Koagulasi terjadi karena pemanasan menyebabkan protein telur mengalami denaturasi, yaitu perubahan struktur protein yang menyebabkan ia kehilangan sifat aslinya. Denaturasi protein menyebabkan protein tersebut tidak lagi terdistribusi secara merata di dalam larutan, sehingga terjadi pengendapan partikel protein dan terbentuk padatan yang kita sebut dengan telur rebus.
Penjelasan:
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh BrainlyOpenAI dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Thu, 30 Mar 23