Jawaban:

Untuk menghitung kebutuhan Es yang diperlukan untuk mendinginkan ikan lele seberat 1 kg dari suhu 28°C menjadi 0°C, dapat dilakukan dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Q = m × c × ΔT

di mana:

Q = jumlah panas yang harus dihilangkan (dalam Joule)

m = massa ikan (dalam kg)

c = kalor jenis (dalam Joule/kg°C)

ΔT = selisih suhu (dalam °C)

Diketahui:

m = 1 kg

c = 3.5 kJ/kg°C (kalor jenis ikan lele)

ΔT = 28°C - 0°C = 28°C

Maka, jumlah panas yang harus dihilangkan untuk mendinginkan ikan adalah:

Q = m × c × ΔT

= 1 kg × 3500 J/kg°C × 28°C

= 98.000 J

Selanjutnya, untuk menghitung kebutuhan Es, dapat menggunakan rumus sebagai berikut:

Q = mLf

di mana:

Lf = kalor lebur Es (335 kJ/kg)

Maka, jumlah Es yang diperlukan adalah:

m = Q / Lf

= 98.000 J / (335.000 J/kg)

= 0,2925 kg atau sekitar 292,5 gram

Sehingga, untuk mendinginkan ikan lele seberat 1 kg dari suhu 28°C menjadi 0°C dengan pergantian Es setiap 7 jam, diperlukan sekitar 292,5 gram Es