1. kolak labu, pisang dan kolang-kaling

Bahan:

- 400 gr labu kuning, potong-potong

- 1 buah pisang tanduk ukuran besar, potong-potong

- 200 gr kolang-kaling, rebus

- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 2 keping kecil gula merah

- 4 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan labu, rebus sampai labu setengah matang.

2. Lalu masukkan pisang dan kolang-kaling, biarkan mendidih kembali, buang busa yang mengapung.

3. Tuangkan santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan.

4. Masak sampai labu & pisang matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa.

5. Bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

2. es pisang ijo

Bahan pisang ijo:

- 8 pisang raja

- 150 gr tepung beras

- 50 gr tepung sagu

- 500 ml santan

- 100 gr gula

- Pasta pandan secukupnya

- Daun pisang untuk membungkus

Bubur sumsum:

- 100 gr tepung beras

- 50 gr gula

- 500 ml santan

- 2 ikat pandan

- 1/2 sdt vanili

Bahan saus:

- 300 ml santan mental

- 1 sdm tepung beras

- 1 sdm maizena

- 80 gr gula

- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan pelengkap:

- Sirup cocopandan

- Susu kental manis

- Es batu

Cara membuat:

1. Buat bubur sumsum, campurkan semua bahan masak dengan api kecil. Aduk-aduk biar tidak menggumpal, tunggu sampai meletup-letup. Kemudian matikan kompor.

2. Kemudian buat adonan pisang ijo, campur tepung beras, tepung sagu, gula, pasta pandan dan santan. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup, sisihkan.

3. Siapkan daun pisang, ambil adonan pisang ijo, letakan pisang raja di atas adonan, lalu gulung padatkan.

4. Bentuk menyerupai lontong, lakukan hingga adonan habis. Kukus kurang lebih 15-20 menit

5. Lalu buat saus, campur semua bahan, santan, tepung beras, maizena, dan gula, aduk rata sampai meletup-letup, angkat.

6. Cara menyajikan, siapkan mangkuk, taruh es batu, lalu pisang ijo dan saus kemudian siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.

3. kolak biji salak

Bahan:

- 500 gr ubi sekitar 3 buah, kupas, potong-potong

- 125 gr sagu

- 260 ml santan instan

- 250 gram gula Jawa

- 2 sdm gula pasir/sesuai selera

- 1/4 sdt garam

- Air untuk merebus bola-bola ubi

- Air untuk kuah gula

- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan.

2. Lalu hancurkan ubi sampai halus, campurkan ubi dengan sagu, uleni sampai rata.

3. Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.

4. Rebus adonan ubi di atas sampai matang hingga bola-bola ubi sudah mengapung, segera matikan api dan tiriskan.

5. Rebus 1.000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam. Tunggu sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga matang. Sajikan.

4. klapertart kurma almond

Bahan:

- 400 ml susu cair

- 2 kuning telur

- 11 buah kurma, buang bijinya

- 50 gr maizena

- 100 ml air

- 1/2 sdt pasta vanila

- 50 gr butter

- 1 buah kelapa, ambil daging buahnya

- 50 gr almond iris

- 3 buah kurma, potong kecil

Topping:

- Almond iris

- Kurma cincang

Cara membuat:

1. Rendam kurma dengan air hangat hingga lunak. Lalu blender susu dan kurma hingga halus.

2. Masak susu kurma tadi dengan api sedang. Campurkan kuning telur, air dan maizena. Aduk hingga rata lalu tuang pada panci sambil diaduk dan masak hingga mendidih dan kental.

3. Masukkan butter dan pasta vanila, aduk rata. Matikan api lalu tuang daging kelapa, kurma cincang dan almond iris. Aduk kembali hingga rata.

4. Tuang pada gelas hingga habis dan simpan dalam lemari es hingga dingin. Setelah dingin, beri topping kacang almond iris dan kurma. Siap disajikan.

5. manisan kolang kaling

Bahan:

- 1 kg kolang kaling

- 1,5 liter air

- 3 lembar daun pandan

- 1 sdt garam

Kuah gula:

- 800 ml air

- 200 gr gula pasir atau sesuai selera

- 5 lembar daun pandan

- 7 lembar daun jeruk

- Pewarna makanan secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus kolang kaling dengan 1 liter air, daun pandan & garam hingga mendidih & empuk.

2. Angkat dan tiriskan, buang air bekas rebusan kolang kaling, cuci kembali kolang kaling dengan air matang. Tiriskan.

3. Di panci lain, masak kuah gula, 800 ml air, gula pasir, daun pandan, daun jeruk dan pewarna makanan secukupnya.

4. Kemudian setelah mendidih, masukkan kolang kaling, aduk rata, masak hingga mendidih kembali dan air gula menyusut. Matikan api, setelah dingin masukkan di kulkas, tunggu dingin lalu sajikan.