Jawaban:

Bahan-bahan

5 porsi

300 gr daging sapi tanpa lemak

1 ons cabe ijo

5 buah cabe rawit

10 buah bawang merah

8 buah bawang putih

seruas jahe

seruas kunyit

seruas lengkuas

1 batang serai

2 sdm gula merah

1 sdm ketumbar

secukupnya garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

1 liter air

8 sdm minyak goreng

•••Langkah

•Haluskan 2 siung bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Iris tipis daging, lalu rebus bersama bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Rebus hingga air hampir habis dan daging empuk.

•Geprek atau pipihkan daging yang telah matang dengan batu ulekan tapi jgn sampai hancur, sisihkan.

•Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau. Tumis dengan minyak agak banyak, hingga bumbu matang dan tidak langu. Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu.

Masukkan daging, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu menyatu. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.