2 Isomer terdapat secara natural di alam semesta. Banyak dari

Berikut ini adalah pertanyaan dari fianyuanda775 pada mata pelajaran Ekonomi untuk jenjang Sekolah Menengah Atas

2 Isomer terdapat secara natural di alam semesta. Banyak dari isomer tersebut berupa karbohidratdan contoh dari senyawa karbohidrat yang berisomer satu dengan lain adalah fruktosa dan
galaktosa.
1. Gambarkan struktur rumus ikatan garis pada kedua senyawa tersebut (rantai terbuka)!
2. Sebutkan jenis isomer pada kedua senyawa tersebut dan jelaskan!
3. Apa pentingnya isomer dalam bidang pangan?

Jawaban dan Penjelasan

Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.

1. Struktur rumus ikatan garis pada fruktosa ada pembentukan karbon kiral dan dua pengaturan gugus CH2OH dan OH, pada intinya fruktosa menampilkan stereoisomerisme. Sedangkan, untuk struktur rumus ikatan garis pada galaktosa adalah struktur glukosa yang berbentuk rantai terbuka memiliki karbonil di ujung rantai.

2. Pada fruktosa, jenis isomernya adalah isomer cermin. Fruktosa dan glukosa berisomer satu sama lain, hal ini dikarenakan keduanya memiliki rumus molekul yang sama tapi gugus fungsinya berbeda.

3. Ada lima isomer yang banyak dijumpai dalam bahan pangan, di antaranya ialah aldosa (glukosa, manosa, galaktosa), dan yang lainnya adalah ketosa (fruktosa, sorbosa). Kebanyakan senyawa ini terdapat dalam bentuk siklis beratom C = 6 disebut piranosa dan yang lain beratom C = 5 disebut furanosa, yang banyak dijumpai di alam berbentuk piranosa.

Pembahasan

Terdapat lima isomer, yaitu aldosa (glukosa, manosa, galaktosa), dan ketosa (fruktosa, sorbosa). Kelimaisomertersebut merupakan isomer yang banyak dijumpai dalam bahan pangan.