Jawaban:

Tape merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar beras. Bahan dasar tape biasanya terdiri dari beras yang telah difermentasikan dengan bantuan cairan sari kelapa. Proses fermentasi ini biasanya memakan waktu sekitar 3-7 hari, tergantung pada kondisi cuaca dan jenis beras yang digunakan.

Penjelasan:

Setelah proses fermentasi selesai, bahan dasar tape akan mengalami perubahan rasa, aroma, dan tekstur. Rasa tape akan terasa lebih asam, aroma tape akan terasa lebih kuat, dan tekstur tape akan terasa lebih lunak dibandingkan dengan bahan dasar beras yang tidak difermentasikan.

Selain itu, tape juga memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan beras yang tidak difermentasikan. Ini karena proses fermentasi mengakibatkan pemecahan molekul-molekul pati di dalam beras, sehingga tekstur tape akan terasa lebih lembut dan mudah dicerna oleh tubuh.

Jadi, perbedaan rasa, aroma, dan tekstur antara bahan dasar tape dengan tape yang dihasilkan adalah:

• Rasa: Tape terasa lebih asam dibandingkan bahan dasar beras yang tidak difermentasikan.
• Aroma: Aroma tape terasa lebih kuat dibandingkan bahan dasar beras yang tidak difermentasikan.
• Tekstur: Tekstur tape terasa lebih lembut dan kenyal dibandingkan bahan dasar beras yang tidak difermentasikan.