Untuk menguji adanya zat gula dalam suatu bahan maka dapat digunakan larutan uji benedict. Berikut beberapa langkah pengujian zat gula dalam sampel:

1. Bahan sampel dilakukan modifikasi sedemikian rupa, sehingga sampel dapat berwujud larutan.
2. Larutan sampel diberi beberapa tetes larutan benedict (± 2 mL).
3. Larutan sampel dengan campuran benedict dilakukan pemanasan.
4. Pemanasan dilakukan ± 3-5 menit.
5. Ketika larutan sampel setelah pemanasan berubah warna menjadi oranye atau kemerahan maka sampel mengandung zat gula.
6. Namun, ketika larutan sampel tidak berubah warna menjadi oranye maka sampel tidak mengandung zat gula.

Catatan: gula yang dimaksud adalah gula pereduksi, seperti glukosa, galaktosa, dan fruktosa.

Pembahasan

Uji benedict merupakan salah satu metode analisis kimia yang digunakan untuk mendeteksi zat gula dalam suatu sampel yang berupa larutan. Konsentrasi gula dalam sampel juga dapat ditentukan secara kasar melalui pembandingan intensitas warna campuran reaksi hasil pemanasan (sampel dan benedict) dengan indikator atau basisnya, tetapi nilai numerik atau pastinya tidak dapat diperkirakan. Oleh karena itu, uji benedict bisa dikatakan juga sebagai pengujian semi-kuantitatif.

Berikut beberapa tujuan dari pengujian dengan larutan benedict:

1. Untuk identifikasi adanya gula pereduksi dalam larutan sampel.
2. Untuk diagnosa penyakit diabetes mellitus dengan mendeteksi kadar glukosa dalam sampel urine.
3. Untuk memperkirakan konsentrasi gula pereduksi dalam larutan sampel secara kasar.
4. Untuk membedakan atau mengidentifikasi jenis karbohidrat yang diekstraksi (apakah pereduksi atau tidak).

Pelajari lebih lanjut

• Materi tentang ikatan peptida:
  yomemimo.com/tugas/52471055
• Materi tentang perhitungan mol gula dari 500 mL gula 0,2 M:
  yomemimo.com/tugas/51263093
• Materi tentang percobaan pengujian proses osmosis menggunakan media tiub visking:
  yomemimo.com/tugas/51512423

______________

Detail jawaban

Kelas    : XII
Mapel  : Kimia
Bab      : 8 - Senyawa Karbon - Reaksi Identifikasi
Kode    : 12.7.8