Peranan ilmu kimia dalam bidang industri makanan atau minuman:

1. Membuat pengawet makanan  
2. Membuat pemanis buatan
3. Membuat pewarna makanan
4. Membuat penambah nutrisi makanan
5. Membuat penyedap makanan

Pembahasan

Ilmu kimia memiliki manfaat penting dalam bidang pangan, terutama dalam industri makanan dan minuman.    

Peran penting ilmu kimia ini antara lain:

1. Membuat pengawet makanan

Pengawetan makanan dengan pengasinan, pengalengan dan pengasaman menggunakan prinsip ilmu kimia, untuk mencegah rusaknya makanan akibat aktifitas enzym maupun pertumbuhan zat mikroba pengurai makanan.

Misalnya untuk membuat sardine berupa ikan laut yang diawetkan dengan pengalengan, yang mencegah enzim pengurai membusukkan ikan.

2. Membuat pemanis buatan

Pemanis buatan dibuat dengan reaksi kimia untuk menggantikan gula biasa yang tidak cocok bagi penderita penyakit seperti diabetes. Pemanin ini digunakan  

Contoh senyawa kimia pemanis buatan adalah aspartam dan sakarin.

3. Membuat pewarna makanan

Pewarna makanan misalnya untuk kue dan kerupuk menggunakan senyawa kimia. Pewarna ini dibuat khusus agar dapat dicerna dan tidak membahayakan manusia.

Contoh senyawa kimia pewarna ini adalah kalium pirofosat, tartrazin dan karmoisin

4. Membuat penambah nutrisi makanan

Makanan ditambahkan nutrisi seperti yodium dan vitamin untuk membuatnya lebih bergizi dan sehat ketika dikonsumsi.

Misalnya vitamin C (asam askorbat) yang ditambahkan dalam minuman.

5. Membuat penyedap makanan

Makanan ditambahkan penyedap agar lebih enak dan menarik bagi konsumen. Contoh senyawa kimia penyedap yang banyak digunakan adalah MSG (monosdoium glutamat).

Pelajari Lebih Lanjut

1.  Sebutkan 5 penyedap rasa alami dan 5 penyedap rasa  buatan

yomemimo.com/tugas/182279

2. Tabel mengidentifikasi zat aditif dalam makanan dan minuman?

yomemimo.com/tugas/7858047

Detail Jawaban      

Kode: -

Kelas: VII

Mata pelajaran: Kimia  

Materi: Peranan Ilmu Kimia

Kata kunci: Peranan Ilmu Kimia dalam Industri makanan dan Minuman