Struktur kuartener dari protein merupakan ikatan yang lemah dibandingkan dengan struktur primernya, sehingga ikatan ini mudah mengalami denaturasi oleh panas.

Pembahasan

Protein merupakan salah satu polimer, dengan monomer asam amino. Polimer berasal dari bahasa Yunani, yaitu poly dan meros. Poly berarti banyak dan meros berarti unit atau bagian. Jadi polimer adalah senyawa yang besar dan terbentuk dari hasil penggabungan sejumlah unit molekul kecil. Unit molekul kecil penyusun polietilena disebut dengan monomer. Jumlah monomer yang bergabung membentuk polimer sangatlah banyak dan mencapai puluhan ribu. Sementara itu, massa molekul relatifnya dapat mencapai ratusan ribu, bahkan jutaan. Oleh karena itu, polimer disebut juga dengan senyawa makromolekul. Makromolekul adalah molekul raksasa dengan rantai sangat panjang yang terbentuk dari gabungan molekul - molekul sederhana (monomer - monomer).

Polimerisasi adisi dan polimerisasi kondensasi merupakan jenis reaksi polimerisasi. Reaksi polimerisasi adalah reaksi penggabungan sejumlah monomer menjadi polimer. Reaksi polimerisasi dibedakan menjadi 2, yaitu :

• Polimerisasi Adisi : reaksi pembentukan polimer dari monomer - monomer yang berikatan rangkap menjadi ikatan tunggal. Ciri khas dari polimerisasi adisi adalah monomernya termasuk senyawa tidak jenuh (alkena) dan nama polimernya juga merupakan polialkena.
• Polimerisasi kondensasi : reaksi yang terjadi jika dua atau lebih monomer sejenis atau berbeda jenis bergabung membentuk molekul besar sambil melepaskan molekul - molekul kecil seperti H₂O, NH₃ dan HCl.

Pelajari lebih lanjut  

1. Materi tentang monomer yomemimo.com/tugas/1639866

2. Materi tentang polimer yomemimo.com/tugas/1030422

3. Materi tentang Mr polimer yomemimo.com/tugas/16948058

-----------------------------

Detil jawaban

Kelas: XII

Mapel: Kimia

Bab: Polimer

Kode: 12.7.9

Kata Kunci : polimer, monomer, polimerisasi, protein