Jawaban:

Jawabannya alkohol sukrosa

Penjelasan:

Dalam proses fermentasi yang terjadi dalam pembuatan tapai singkong, senyawa kimia yang terlibat adalah alkohol dan karbon dioksida. Amilum dan glukosa merupakan bagian dari pati yang terdapat dalam singkong, yang akan diubah menjadi alkohol dan karbon dioksida melalui proses fermentasi yang terjadi. Sebagai informasi tambahan, sukrosa tidak terlibat dalam proses ini karena sukrosa tidak dapat diubah menjadi alkohol atau karbon dioksida melalui fermentasi. Oleh karena itu, jawaban yang tepat adalah "Alkohol Sukrosa".