1. Sekolah Dasar
  2. Sekolah Menengah Pertama
  3. Sekolah Menengah Atas
  4. Mata Pelajaran
  5. Programming

Tepung terigu yang dijual di toko A memiliki berat 2,000

Berikut ini adalah pertanyaan dari UthaRei pada mata pelajaran Kimia untuk jenjang Sekolah Menengah Atas

Tepung terigu yang dijual di toko A memiliki berat 2,000 gram. Akan dianalisa kandungan airnya dengan menggunakan cawan porselin dengan berat 30.0023 gram.Berat cawan dan sampel setelah di panaskan dengan tanur pada suhu 550 ℃ selama 1 jam menghasilkan berat 30,0183 gram.
Berapa % kadar abu dalam tepung tersebut??
Dan apakah tepung masuk dalam kategori memenuhi syarat?

Jawaban dan Penjelasan

Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.

Kadar abu terhitung dari percobaan pada soal adalah 7.94 x 10⁻⁴ %.

Tepung terigu masih masuk dalam kategori tepung terigu yang baik menurut SNI 3751:2018 karena kadar abunya masih di bawah 0.7%.

Keterangan asumsi:
Tepung terigu yang dibakar dalam cawan porselen diasumsikan 2000 gram dan terbakar sempurna seluruhnya kecuali senyawa anorganik/ mineral.

Penjelasan dengan langkah-langkah

Kadar abu dalam tepung terigu menunjukkan kadar mineral atau bahan anorganik yang terdapat dalam tepung. Kadar abu digunakan sebagai ukuran kualitas tepung terigu tersebut. Kadar abu yang tinggi dapat memberikan efek negatif pada warna tepung terigu dan kestabilan dari adonan dengan bahan tepung terigu tersebut.

Persamaan perhitungan kadar abu dalam tepung terigu:

\begin{array}{ll} \sf \% ~Kadar~abu = \dfrac{m~abu}{mt} \times100\%\end{array}

Keterangan:

  • %Kadar abu = persentase massa abu dalam tepung terigu, %.
  • m abu = massa abu yang terukur, gram.
  • mt = massa tepung terigu awal yang dibakar bersamaan porselen dalam tanur, gram.

Beberapa permisalan variabel lain:

  • T = suhu pengabuan dengan tanur, °C.
  • t = waktu pengabuan, jam.
  • mc = massa cawan porselen (cawan tahan suhu tinggi), gram.
  • mh = massa cawan porselen dan abu, gram.

Diketahui:

  • mt = 2000 gram.
    Asumsi yang dibakar 2000 gram tepung terigu.
  • mc = 30.0023 gram.
  • T = 550°C.
  • t = 1 jam.
  • mh = 30.0183 gram

Ditanyakan:

  • % kadar abu tepung terigu = ?
  • Tepung memenuhi syarat atau tidak = ?

Penyelesaian:

Langkah 1
Perhitungan massa abu dalam tepung terigu.

Asumsi pembakaran dengan tanur telah membakar sempurna semua senyawa organik dalam tepung terigu kecuali senyawa anorganik.

  • m abu = mh - mc
    m abu = 30.0183 - 30.0023
    m abu = 0.0160 gram.

Langkah 2
Perhitungan kadar abu dalam tepung terigu.

\begin{array}{ll} \sf \% Kadar~abu &\sf = \dfrac{m~abu}{mt} \times 100\%\\\\\sf &\sf = \dfrac{0.016}{2000} \times 100\%\\\\\sf &\sf = 7.94 \times 10^{-4}~\%\end{array}

Karena kadar abu maksimal sebagaimana dalam SNI (Standar Nasional Indonesia) nomor 3751 tahun 2018 adalah 0.7%. Kadar abu terhitung kurang dari 0.7% maka tepung terigu masih memenuhi syarat dari SNI 3751: 2018 terkait kadar abu di dalamnya.

Pelajari lebih lanjut

______________

Detail jawaban

Kelas    : X
Mapel  : Kimia
Bab      : 7 - Stoikiometri
Kode    : 10.7.7

Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh RoyAlChemi dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.

Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact

Last Update: Mon, 12 Dec 22
<< Previous Post
Next Post >>