Penjelasan:

Soda kue atau baking soda merupakan salah satu bahan yang umum digunakan dalam pembuatan kue untuk memberikan efek pengembangan pada adonan. Berikut adalah beberapa jenis struktur yang dapat dihasilkan oleh soda kue pada kue:

• Kue yang padat dan kompak: Soda kue dapat menghasilkan adonan yang lebih padat dan kompak, seperti pada brownies atau cake coklat.

• Kue yang berpori: Soda kue juga dapat memberikan efek pengembangan pada adonan sehingga menghasilkan kue yang lebih berpori, seperti pada cupcake atau muffin.

• Kue yang mengembang dan renyah: Soda kue juga dapat menghasilkan kue yang mengembang dan renyah, seperti pada cookies atau scones.

• Kue yang kering dan renyah: Soda kue juga dapat digunakan untuk membuat kue yang kering dan renyah, seperti pada kue kering atau kue crackers.

• Roti yang lebih empuk: Selain pada kue, soda kue juga dapat digunakan dalam pembuatan roti, untuk memberikan efek pengembangan pada adonan dan membuat roti lebih empuk.

Penting untuk diingat bahwa penggunaan soda kue harus tepat dan sesuai dengan takaran yang diperlukan agar menghasilkan struktur yang diinginkan. Terlalu banyak penggunaan soda kue dapat membuat kue terasa pahit atau memiliki bau yang tidak sedap.