Jawaban:

Fenomena air yang menempel pada permukaan daun talas adalah hasil dari interaksi antar molekul air dan permukaan daun. Molekul air memiliki polaritas sehingga mereka bersifat mengikat satu sama lain melalui ikatan hidrogen. Pada permukaan daun, ada sejumlah besar gugus hidrofobik (tidak menyukai air) yang menghalangi interaksi antar molekul air. Oleh karena itu, molekul air membentuk bola-bola yang menempel pada permukaan daun. Konsekuensi dari interaksi antar molekul air dan permukaan daun inilah yang menyebabkan fenomena air di atas daun talas.