Bangsa Barat merupakan orang-orang yang berasal dari Benua Amerika dan Benua Eropa. Contoh bangsa barat seperti Spanyol, Portugis, Inggris, Amerika, dan Belanda. Rempah-rempah merupakan komoditas perdagangan yang menjadi primadona di Eropa. iklim Eropa yang dingin menyebabkan bangsa Eropa sangat membutuhkan rempah-rempah untuk menghangatkan tubuh. Selain itu, rempah-rempah juga digunakan sebagai bahan pengawet makanan saat musim dingin dan penyempurna cita rasa masakan. Oleh karena itu, para pedagang Eropa tetap akan membeli rempah-rempah meskipun harganya sangat mahal. Rempah-rempah yang dibutuhkan Eropa sebagian besar terdapat di Indonesia, seperti contohnya cengkeh, pala, dan lada.