Jawaban:

Berikut adalah 5 jenis kemanfaatan mikroorganisme dan bioenzim dalam pengolahan produk:

• Fermentasi: Mikroorganisme seperti bakteri asam laktat, ragi, dan jamur dapat digunakan untuk mengubah bahan pangan menjadi produk yang lebih bermutu, seperti dalam pembuatan keju, yoghurt, tempe, dan sauerkraut.

• Pengawetan: Beberapa mikroorganisme dapat digunakan sebagai pengawet alami dalam produk pangan, seperti dalam pembuatan kimchi dan asinan. Proses fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme akan menghasilkan senyawa antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen.

• Pencernaan: Enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme dapat digunakan untuk membantu mencerna nutrisi dalam bahan pangan. Contohnya, enzim protease dan amilase yang dihasilkan oleh mikroorganisme dalam tempe akan membantu memecah protein dan karbohidrat yang terkandung dalam kedelai.

• Penyaringan: Mikroorganisme dapat digunakan dalam proses penyaringan air minum dan air limbah. Beberapa jenis bakteri seperti bakteri aktif anaerob dapat menguraikan zat organik dalam air limbah dan mengubahnya menjadi senyawa yang lebih sederhana.

• Penghilangan limbah: Mikroorganisme dapat digunakan untuk menghilangkan limbah organik, seperti dalam pengomposan sampah organik. Mikroorganisme akan membantu memecah bahan organik dalam sampah menjadi senyawa yang lebih sederhana, sehingga dapat mengurangi volume sampah yang dihasilkan dan menghasilkan pupuk organik yang bermanfaat.