Tempe dibuat dengan cara fermentasi oleh kapang tempe dalam proses fermentasi tersebut terbentuk enzim pencernaan sehingga zat gizi yang terkandung dalam tempe menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai pada tahap fermentasi memerlukan organik besar ter gradasi menjadi molekul organik lebih kecil sehingga kedelai yang semula relatif keras menjadi lunak dan mudah dicerna secara kimiawi aspek yang bisa diamati berkaitan dengan membuat tempe adalah meningkatnya kadar padatan pelarut nutrigen terlarut asam amino bebas asam lemak bebas nilai cerna nilai efisiensi protein serta sektor proteinnya hasil penelitian lembaga ilmu pengetahuan Indonesia lipi menjelaskan bahwa ketika proses fermentasi terjadi peningkatan asam lemak vitamin dan mineral dalam asam lemak terdapat peningkatan ketidakjenuhan sehingga asam lemak tidak jenuh ganda atau polyunsaturate meningkat jumlahnya yaitu pada asam oleat dan linoleat, linoleat merupakan asam lemak esensial yang harus didatangkan dari makanan karena tubuh tidak bisa membuatnya kedelai belum difermentasi tidak mengandung kandungan linoleatJelaskan nilai yang terdapat dalam kutipan buku nonfiksi tersebut jelaskan alasannya​