Pengolahan bahan pangan adalah kegiatan mengubah bahan pangan mentah menjadi olahan pangan setengah jadi atau olahan pangan jadi. Topik ini juga dibahas lengkap pada buku Prakarya Kelas 8 Bab 4 Semester 2.

Pembahasan

Pengolahan bahan pangan adalah kegiatan mengolah bahan pangan mentah sehingga bisa menjadi olahan pangan setengah jadi dan olahan pangan jadi yang sudah siap dikonsumsi.

Jenis bahan pangan mentah bisa dibedakan menjadi:

• Serealia: jenis bahan pangan yang berasal dari tanaman padi dan bijinya mengandung karbohidrat.
• Kacang-kacangan: bahan pangan mentah yang memiliki biji dengan ukuran lebih besar ketimbang serealia dan mengandung protein tinggi.
• Umbi: bahan pangan mentah yang merupakan organ dengan perubahan bentuk dan ukuran. Umbi juga mengandung karbohidrat yang tinggi.

Berikut adalah beberapa contoh dari bahan pangan mentah dari setiap jenis bahan pangan:

• Serealia: beras, jagung, gandum, dan sorgum.
• Kacang-kacangan: kacang tanah, kacang hijau, dan kacang kedelai.
• Umbi: ubi jalar, kentang, talas, dan singkong.

Berikut adalah beberapa teknik pengolahan bahan pangan:

• Merebus: teknik pengolahan pangan basah yang dilakukan dengan memasak bahan pangan di dalam air yang sudah mendidih.
• Mengukus: teknik pengolahan bahan pangan basah yang dilakukan dengan memasak bahan pangan menggunakan uap panas.
• Membakar: teknik pengolahan bahan pangan kering yang dilakukan dengan memasak bahan pangan dengan mengenakan bahan pangan kepada api secara langsung.
• Menumis: teknik pengolahan bahan pangan yang dilakukan dengan memasak bahan pangan hanya dengan sedikit minyak.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang teknik pengolahan bahan pangan

yomemimo.com/tugas/33196779

Materi tentang bahan pangan setengah jadi

yomemimo.com/tugas/22427470

Materi tentang hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan olahan pangan

yomemimo.com/tugas/30134378

Detail jawaban

Kelas: 8

Mapel: Wirausaha

Bab: -

Kode: 8.23

#AyoBelajar