Jawaban:

Bahan-bahan:

75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam

50 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

250 gram tepung ketan putih

50 gram kentang kukus, dihaluskan

65 gram gula pasir halus

1/2 sendok teh garam

120 ml air hangat untuk pencelup

75 gram wijen untuk pelapis

800 ml minyak padat untuk menggoreng

Cara membuat:

Buat isian, kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat.

Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan pada kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis, kemudian angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.

Buat kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan kedalam air. Gulingkan di atas wijen.

Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.