Jawaban:

Penjelasan:

Mikroorganisme pada produk tempe: Mikroorganisme yang digunakan dalam produksi tempe adalah Rhizopus oryzae yang berfungsi sebagai pematang. Mikroorganisme ini menguraikan karbohidrat dalam kacang-kacangan atau bahan baku tempe sehingga menghasilkan cairan yang mengandung asam laktat. Cairan ini menyebabkan perubahan pH yang membuat konsistensi dari bahan baku menjadi lebih kenyal dan menghasilkan rasa yang khas dari tempe.

Mikroorganisme pada produk Nata de coco: Mikroorganisme yang digunakan dalam produksi Nata de coco adalah Acetobacter xylinum yang berfungsi sebagai pembuat asam. Mikroorganisme ini menguraikan gula dalam cairan yang mengandung natrium klorida dan menghasilkan asam sitrat. Asam sitrat ini membuat cairan menjadi asam dan menyebabkan pembentukan gel dari cairan tersebut. Gel ini kemudian diolah menjadi Nata de coco.