Untuk mengubah es menjadi uap, diperlukan kalor sebesar 334 joule per gram es. Hal ini disebabkan karena es merupakan suatu zat yang memiliki kondisi fisis yang berbeda dari uap. Es merupakan zat yang memiliki kondisi padat, sedangkan uap merupakan zat yang memiliki kondisi cair. Untuk mengubah es menjadi uap, diperlukan kalor yang cukup besar karena proses perubahan kondisi fisis tersebut harus melalui tahap-tahap tertentu.

Proses perubahan es menjadi uap disebut dengan proses pemanasan atau proses penguapan. Pada proses ini, es akan meleleh dan mengalami perubahan dari kondisi padat menjadi cair. Setelah es meleleh, maka es tersebut akan mengalami proses penguapan dimana es akan berubah dari kondisi cair menjadi uap. Pada saat proses penguapan tersebut, es akan menyerap kalor yang diperlukan untuk menguapkan es tersebut.

Jadi, jumlah kalor yang diperlukan untuk mengubah es menjadi uap adalah 334 joule per gram es. Nilai ini disebut dengan kalor laten penguapan es atau kalor laten uap es. Kalor laten penguapan es merupakan kalor yang diperlukan untuk mengubah es menjadi uap pada temperatur yang sama. Nilai kalor laten penguapan es tersebut bergantung pada jenis zat dan temperatur yang digunakan.