Penjelasan:

Untuk menghitung kalor jenis suatu bahan, pertama-tama kita perlu menghitung jumlah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu bahan tersebut sampai suhu yang diinginkan. Dalam kasus ini, kita perlu menghitung jumlah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu susu dari 10°C sampai 80°C.

Jumlah kalor yang dibutuhkan dapat dihitung dengan menggunakan rumus:

Q = m * c * ΔT

di mana:

Q adalah jumlah kalor yang dibutuhkan (dalam satuan kalori atau Joule)

m adalah massa bahan (dalam satuan gram atau kilogram)

c adalah kalor jenis bahan (dalam satuan kalori per gram-derajat Celsius atau Joule per gram-derajat Celsius)

ΔT adalah perubahan suhu (dalam satuan derajat Celsius)

Jadi, jumlah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu susu dari 10°C sampai 80°C adalah:

Q = 20 gram * c * (80°C - 10°C)

= 20 gram * c * 70°C

Kita tidak tahu nilai c untuk susu, jadi kita tidak bisa langsung menghitung jumlah kalor yang dibutuhkan. Namun, kita tahu bahwa jumlah kalor yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu susu tersebut sama dengan jumlah kalor yang diterima oleh susu dari lingkungan.

Jadi, kita dapat menuliskan persamaan lain untuk menghitung jumlah kalor yang diterima oleh susu dari lingkungan:

Q = m * c * ΔT

di mana:

Q adalah jumlah kalor yang diterima oleh susu (dalam satuan kalori atau Joule)

m adalah massa susu (dalam satuan gram atau kilogram)

c adalah kalor jenis susu (dalam satuan kalori per gram-derajat Celsius atau Joule per gram-derajat Celsius)

ΔT adalah perubahan suhu susu (dalam satuan derajat Celsius)

Kita tahu bahwa jumlah kalor yang diterima oleh susu adalah 1240 kalori, jadi kita dapat menuliskan:

1240 kalori = 20 gram * c * 70°C

Dengan demikian, kalor jenis susu adalah:

c = 1240 kalori / (20 gram * 70°C)

= 1240 kalori / (1400 gram-derajat Celsius)

= 0,88 k