Jawaban:

Proses perubahan karbohidrat menjadi etanol dengan bantuan enzim pada ragi secara anaerob disebut fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol terjadi pada sel jamur untuk pembuatan tape/minuman beralkohol. Jamur yang melakukan fermentasi yaitu Saccharomyces cereviceae. Hasil dari fermentasi alkohol adalah 2 etanol, 2 karbondioksida, dan 2 ATP.

Penjelasan:

Fermentasi alkohol dilakukan oleh bakteri anaerob dan ragi yang hasil akhirnya berupa etanol. Contoh fermentasi alkohol adalah pada pembuatan tape dimana prosesnya harus tertutup rapat. Hal ini dilakukan supaya jamur melakukan respirasi anaerob (tanpa oksigen) secara sempurna. Apabila wadah terbuka, maka fermentasi dapat terganggu sehingga rasa tape menjadi tidak manis/terlalu asam.

Pelajari lebih lanjut materi tentang fermentasi alkohol pada yomemimo.com/tugas/17083089.

#BelajarBersamaBrainly