Jawaban:

Keuntungan:

1.Bahan makanan menjadi lebih mudah dicerna

2.Metode ini sesuai untuk memasak dalam skala besar.

3.Memperoleh flavor khas dari zat yang terkandung dalam bahan makanan

Metode cukup aman dan sederhana, dapat membunuh bakteri pathogen

Nilai gizi dan warna sayuran hijau dapat dipertahankan secara maksimum ketika waktu memasak diminimalis dan api diperbesar.

4.Panas yang tinggi selama proses perebusan dapat membuat sayuran cepat matang meskipun waktu memasak cuma sebentar.

Kelemahan:

1.Kehilangan vitamin yang mudah larut dalam air.

2. Air perebus terkontaminasi oleh lapisan panci yang dapat larut, oleh sebab itu bahan dan alat perebus harus sesuai sehingga tidak menimbulkan reaksi yang berbahaya.

3.Alatalat masak yang terbuat dari pirex, stainles dan aluminium cukup aman digunakan, sedangkan alat masak yang terbuat dari besi atau tembaga kurang bagus digunakan karena besi mudah berkarat.

4.Makanan terlihat kurang menarik apabila proses perebusan lama karena terjadi perubahan warna sayuran hijau menjadi kusam dan kekuning-kekuningan

Penjelasan:

semoga membantu