Contoh olahan pangan serelia, umbi, dan kacang-kacangan yang diolah dengan teknik panas kering adalah:

1. Jagung Bakar
2. Kentang Goreng
3. Keripik Singkong
4. Kacang Almond Panggang
5. Kacang Tanah Goreng

Pembahasan

Serelia adalah jenis tanaman budidaya bagian dari golongan rerumputan atau padi-padian yang menghasilkan biji sebagai sumber karbohidrat. Contoh dari serelia adalah beras, jagung, gandum, havermut, dan sorgum

Umbi adalah bagian tanaman yang membesar dan digunakan untuk menyimpan cadangan makanan atau alat berkembang biak, yang memiliki kandungan utama berupa karbohidrat. Contoh dari umbi-umbian adalah ubi, singkong, kentang,  dan talas.

Kacang-kacangan adalah bahan makanan yang berukuran lebih besar daripada serelia yang mengandung tinggi serat dan nutrisi. Contoh dari kacang-kacangan adalah kacang kedelai, kacang tanah, kacang almond, kacang mede.

Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah teknik mengolah bahan makanan tanpa tambahan air untuk menghasilkan tekstur makanan yang renyah. Beberapa jenis pengolahan yang termasuk dalam teknik panas kering adalah:

1. Menggoreng dalam minyak dengan jumlah banyak sampai bahan makanan tenggelam (Deep Frying)
2. Menggoreng dengan minyak menutupi seperempat atau setengah bagian masakan (Shallow Frying)
3. Menumis dengan sedikit minyak (Sautening)
4. Membakar  bahan makanan di atas sumber panas (Grilling)

Detail Jawaban

Kelas : Sekolah Menengah Pertama

Mapel : Ekonomi