Jawaban:

SAUS MANIS.

Atau biasanya disebut dg vla, dihidangkan bersama pudding.

BECHAMEL SAUCE

Saus yg berwarna putih dan gurih ini dibuat dg cara merebus susu cair dg api kecil, lalu masukkan mentega dan bawang bombay cincang. Sambil diaduk beri garam, lada dan pala. Setelah mendidih kentalkan dg larutan

terigu lalu saring.

BROWN SAUCE

Saus berwarna coklat dan gurih dibuat dg bahan dasar tulang sapi yg telah dipanggang slm 2 jam. Lalu direbus bersama bawang daun, bawang bombay, wortel dan cengkih. Rebus sampai mendidih lalu dikentalkan dg

terigu, saring lalu ditambahkan lada dan garam.

Dihidangkan utk aneka steak.

MORNAY SAUCE

Campur dan aduk kuning telur dg krim lalu panaskan dg api kecil, tambahkan saus Bechamel aduk rata, angkat. Lalu taburi dg keju parut. Biasanya digunakan sbg pencelup (dip sauce) aneka sayuran rebus.

WORCESTERSHIRE SAUCE

Saus khas Inggris yg terkenal dg nama KECAP INGGRIS ini terbuat dr campuran kecap asin, cuka molases, cabai dan rempah lainnya. Citarasanya gurih dan sedikit asam dan berwarna coklat, dijual dlm kemasan botol. Digunakan utk hidangan sup atau saus steak dan jg tumisan ala Cina.

TABASCO SAUCE

Adalah saus khas Mexico yg terbuat dr cabe merah Mexico. Nama Tabasco diambil dr nama daerah di Mexico yg merupakan tempat asal merica/lada. Saus ini rasanya asam, pedas menyengat, berwarna oranye muda dan berbentuk cair. Dijual dlm kemasan botol mungil.

SALSA SAUCE

Saus yg dibuat dr campuran tomat merah, bawang bombay dan avokad yg dipotong dadu kecil, dibubuhi cuka dan merica hitam sehingga rasanya asam segar. Dijual dlm kemasan botol.

ALFREDO SAUCE

Merupakan salah satu jenis saus putih yg dipakai sbg pelengkap (disiram) makanan Italia, khususnya pasta.

THOUSAND ISLAND SAUCE

Saus yg berbahan dasar mayones, yg dibubuhi saus tomat dan saus cabai. Rasanya paduan manis dan asam segar. Cocok digunakan sbg saus salad. Dijual dlm kemasan botol.

SAUS ASAM MANIS

Dapat diperoleh dlm kemasan siap pakai yg dijual dlm botol kaca. Bisa dibuat sendiri : 5 sdm saus tomat dimasak hingga kental bersama 2 sdt gula pasir, 1 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, 100 cc air dan dikentalkan dg 1/2 sdt maezena yg dilarutkan dg sedikit air.

BOLOGNESE SAUCE

Biasa dipakai sebagai topping pizza. Terdiri dr

campuran tomat dan bumbu khas Italia. Dijual dlm kemasan botol kaca.

NUOC MAM

Saus asal Vietnam ini rasanya asin, warnanya

kecoklatan. Terbuat dr sejenis ikan kecil dan dikemas dlm botol, dijual di pasar swalayan terkemuka.

PASTA TAHINA

Saus khas dr Timur Tengah ini teksturnya kental,

terbuat dr wijen sangrai yg dibubuhi bawang putih. Biasa dipakai utk salad, jg campuran kue atau biskuit.

Dijual dlm kemasan botol di swalayan terkemuka.

TACO SAUCE

Saus khas Mexico. Terbuat dr campuran daging cincang, kacang merah, cabai, paprika dan tomat. Dijual dlm kemasan botol.

TERIYAKI SAUCE

Saus khas Jepang yg terbuat dr kecap asin, jahe, kaldu dan mirin. Berwarna coklat kehitaman. Dpt dibuat sendiri dg mencampur : 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1/4 sdt jahe parut, 1 sdm sake & 6 sdm mirin.

HOISIN SAUCE

Hasil fermentasi kedelai yg dicampur dg rempah2 dan cabai merah. Berwarna kuning kecoklatan, agak kental,

bercita rasa pedas manis dan beraroma khas. Dijual dlm kemasan botol. Biasa digunakan pd masakan Cina,

PLUM SAUCE

Saus yg terbuat dr buah plum, gula, cuka, kecap dan rempah2. Warnanya merah kecoklatan, rasanya asam gurih. Banyak digunakan pd masakan Cina. Dijual dlm kemasan botol kaca.