بسم الله الرحمن الرحيم

5 Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)

Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep frying) dengan

Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit (Shallow frying)

Teknik Menumis (Sauteing)

Teknik Memanggang (Baking)

Teknik Membakar (Grilling)

Pembahasan

Memasak merupakan kegiatan yang melakukan/mengolah bahan makanan mentah menjadi bahan makanan matang.

Teknik pengolahan panas kering

(dry heat cooking) adalah teknik

makanan yang tidak menggunakan bahan yang mengandung cairan untuk mematangkan bahan tersebut. Teknik ini menggunakan minyak, mentega, dan minyak zaitun.

1. Menggoreng dengan minyak sedikit ( Shallow Frying )

Menggoreng dengan minyak sedikit adalah teknik menggoreng dengan jumlah minyak yang sedikit. Teknik ini sering disebut juga teknik Menggoreng cepat. Bahan makanan yang digoreng tidak tenggelam. Teknik ini sering digunakan membuat telur dadar, telur mata sapi.

2. Menggoreng dengan Minyak Banyak ( Deep Frying )

Menggoreng dengan minyak banyak adalah teknik menggoreng dengan jumlah minyak yang banyak. Teknik ini membuat bahan makanan akan terendam dalam minyak. Teknik ini juga dapat digunakan untuk menggoreng bahan makanan dalam keadaan beku. Pada saat penggorengan menggunakan suhu yang tinggi untuk merubah tekstur. Contoh menggoreng ayam, menggoreng ikan.

3. Menumis ( Sauteing )

Menumis adalah memasak bahan makanan yang sudah dipotong menjadi ukuran kecil dengan minyak sedikit. Teknik ini digunakan untuk menumis bahan makanan atau bumbu untuk mengharumkan makanan. Menumis menggunakan api yang kecil supaya tidak gosong. Teknik ini sering disebut juga teknik memasak cepat. Contoh menumis bumbu

4. Memanggang ( Baking )

Memanggang adalah teknik memasak makanan dengan cara dipanggang atau menggunakan udara yang dipanaskan. Memanggang bahan menggunakan wadah untuk mematangkan makanan. Alat yang digunakan untuk

memanggang adalah microwave dan oven.

5.Membakar ( Grilling )

Membakar adalah memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung. Sumber bara api yaitu menggunakan arang yang dibakar. Teknik sering dilakukan pada ruangan yang terbuka. Suhu yang digunakan untuk membakar yaitu kurang lebih 292° C. Sumber panas yang datang dari bawah alat disebut grill. Contoh membakar daging ayam.

Pelajari lebih lanjut

Pengertian sayuran

yomemimo.com/tugas/10617644

Pengertian poaching

yomemimo.com/tugas/10741978

Detil jawaban

Kelas : VII (1 SMP)

Mapel : Prakarya

Bab : Pengolahan makanan

Kode : -

Kata kunci : Teknik pengolahan kering .

#TingkatkanPrestasimu

#AnswerByNadiraa