Jawaban:

Berikut beberapa contoh bioteknologi pangan:

1.Tape

Mikroorganisme yang berperan terdapat tiga yaitu; Aspergillus, Saccharomyces cerevisiae, dan Acetobacteri aceti.

• Aspergillus ; mengubah amilum menjadi glukosa.

• Saccharomyces cerevisiae ; mengubah glukosa menjadi alkohol.

• Acetobacteri aceti ; merubah alkohol menjadi asam cuka.

2. Yogurt

Mikroorganisme yang berperan; bakteri Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat.

3. Keju

Mikroorganisme yang berperan; bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Bakteri akan menghasilkan enzim renin, sehingga protein pada susu akan menggumpal dan membangi susu menjadi cair dan padatan.

Penjelasan:

Adapun juga pemanfaatan bioteknologi pangan yang lain seperti;

1. Tempe; mikroorganisme yang berperan jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus.
2. Kecap; mikroorganisme yang berperan jamur Aspergillus wentil.
3. Roti; mikroorganisme yang berperan Saccharomyces cerevisiae. Juga dibantu dakam peeistiwa fermentasi oleh yeast dan khamir.
4. Minuman Beralkohol; mikroorganisme yang berperan jamur Aspeegillus oryzae. Jamur ini akan menghasilkan enzim amilase yang dapat menguraikan amilum menjadi glukosa.

————————————

Pelajaran: Biologi

Materi: Bioteknoligi

Bab: 7

Kelas: 9