Hubungan antara gelembung gas yang terbentuk dengan nyala bara api adalah enzim katalase menguraikan hidrogen peroksida menjadi oksigen dan air. Oksigen yang terbentuk merupakan bahan bakar api sehingga bara yang terkena oksigen akan menyala menjadi api.

Pembahasan

Pada percobaan enzim katalase, digunakan potongan hati ayam atau sapi yang diberikan hidrogen peroksida. Enzim katalase merupakan enzim yang berfungsi menguraikan hidrogen peroksida yang beracun untuk tubuh menjadi zat yang tidak berbahaya yaitu air dan oksigen. Percobaan ini membuktikan cara kerja enzim katalase dengan indikator jumlah gelembung yang terbentuk dan nyala api pada bara api yang telah disediakan. Diberikan juga perlakuan dengan perbedaan suhu atau asam basa untuk melihat faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim antara lain:

1. pH. Umumnya enzim bekerja optimum pada pH 6 sampai dengan 8. Akan tetapi, pH optimal pada enzim berbeda-beda tergantung dengan jenis enzimnya.
2. Suhu. Umumnya enzim bekerja optimum pada suhu 40°C. Apabila suhu lingkungan menurun maka efektifitas enzim akan menurun dan jika suhu lingkungan terlalu tinggi maka enzim akan mengalami denaturasi atau terjadinya kerusakan pada enzim.
3. Konsentrasi substrat. Semakin tinggi konsentrasi substrat maka waktu kerja enzim akan semakin lama dan kurang efektif.
4. Konsentrasi enzim. Semakin tinggi konsentrasi enzim maka maka waktu kerja enzim akan semakin cepat dan lebih efektif.
5. Aktivator dan inhibitor. Aktivatoradalah senyawa yang meningkatkan kerja enzim sedangkaninhibitor adalah kebalikannya, yaitu senyawa yanng dapat menghambat kerja enzim. Inhibitor terbagi dua, yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor nonkompetitif. Inhibitor kompetitif merupakan inhibitor dengan cara kerja berikatan pada sisi aktif enzim sehingga mencegah substrat berikatan dengan enzim. Inhibitor nonkompetitif adalah inhibitor yang cara kerjanya adalah menempel pada enzim maupun pada kompleks enzim substrat. Inhibitor nonkompetitif yang berikatan pada enzim akan menyebabkan berubahnya struktur sisi aktif enzim sehingga sisi aktif enzim dengan substrat tidak dapat berikatan.

Pelajari Lebih Lanjut

Materi tentang faktor yang mempengaruhi kerja enzim yomemimo.com/tugas/42430208

#BelajarBersamaBrainly