Berikut ini adalah pertanyaan dari nscnnj pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Pertama
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Teknik dasar pengolahan dibedakan menjadi 2, yaitu
- Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) dan
- Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking).
Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) menggunakan cairan untuk mematangkan makanannya dengan tidak
melebihi suhu didih. Teknik pengolahan pangan panas basah meliputi
teknik merebus (boiling), teknis merebus menutup bahan pangan
(poaching), teknik merebus dengan sedikit cairan (braising), teknik
menyetup/menggulai (stewing), teknik mengukus (steaming), teknk
mendidih (simmering), dan teknik mengetim.
Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya. Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri
atas teknik menggoreng dengan minyak banyak (deep frying), teknik
menggoreng dengan minyak sedikit (shallow frying), teknik menumis
(sauting), teknik memanggang (baking), dan teknik membakar (baking).
Teknik pengolahan pangan tersebut digunakan sesuai dengan
kebutuhan olahan pangan yang akan dibuat. Tidak semua teknik
pengolahan akan digunakan untuk satu olahan pangan.
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh davxzyroo dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Fri, 10 Feb 23