Tlong dong yg pinter​

Perlindungan yang dimiliki oleh c.botulinum adalah mekanisme untuk membentuk endospora ketika lingkungan di sekitar tidak memungkinkan untuk ditinggali sehingga bakteri akan memasuki masa dormansi dalam endospora yang sangat susah dihancurkan. Namun dengan pemanasan di suhu ekstrim (120°C) dan dengan tekanan yang tinggi selama 30 menit, enzim dan protein yang tedapat pada spora botulinum dan racun dapat terdenaturasi dan rusak sehingga tidak dapat bekerja, sehingga spora tersebut tidak dapat berubah menjadi bakteri lagi. Setelah itu pengoksidasian dari pemanasan tersebut juga mengoksigenasi makanan yang terkontaminasi dan dapat membunuh c.botulinum yang merupakan bakteri gram + anaerob obligat yang mana akan mati jika terkena oksigen.