Faktor yang mempengaruhi keberhasilan proses fermentasi dalam proses pembuatan donat adalah:

1. Tingkat keasaman makanan.
2. Suhu fermentasi.
3. Kandungan alkohol dalam makanan.
4. Kandungan oksigen.
5. Substrat dan nutrien.

Penjelasan

Fermentasi merupakan suatu proses alami pengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam oleh mikroorganisme. Proses ini banyak diterapkan pada produksi makanan dan minuman untuk konsumsi manusia, seperti pada susu, yoghurt, wine (anggur), tempe, kimchi, miso, dan sebagainya.

Ada banyak faktor yang mempengaruhi keberhasilan perkembangan mikroorganisme dalam proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses fermentasi biasanya memiliki kondisi optimal untuk melakukan fermentasi, tergantung dari jenis mikroorganismenya. Hal-hal yang sangat berpengaruh pada keberhasilan tersebut biasanya merupakan suhu fermentasi, konsentrasi alkohol, substrat, nutrien, dan kandungan oksigen.

Materi lebih lanjut tentang fermentasi makanan dapat dibaca pada link yomemimo.com/tugas/12529145

#BelajarBersamaBrainly