Nama produk = Rengginang

Asal produk = Pulau Jawa, Indonesia

Bahan dasar produk :

250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam udara selama 1 jam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

100 ml air

Haluskan:

2 siung bawang putih

1 sdt terasi bakar

Cara membuat rengginang (cara pengolahan) :

1) Kukus beras ketan minimal selama 15 menit.

2) Sisihkan.

3) Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air.

4) Aduk rata.

5) Rebus sampai mendidih.

6) Tambahkan beras ketan.

7) Aduk sampai meresap.

8) Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.

9) Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampan.

10) Jemur.

11) Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.

12) Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Teknik pengolahan rengginang

Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari beras ketan dibentuk bulat yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak.

Asal Mula Rengginang (Sejarah Budaya)

Dahulu rengginang ini disebut dengan ‘raginang’ dalam bahasa sunda, seiring berjalannya waktu nama tersebut bergeser hingga seperti sekarang ini. Sejarah cemilan ini berasal dari tanah Sunda dimana ada suatu peristiwa dari orang tua yang berminat membuat tape ketan, namun beras ketannya sudah terkukus. Agar tidak sia-sia maka beras ketan yang telah dikukus tersebut dicetak pipih dan dijemur. Ternyata setelah digoreng, banyak penduduk yang menyukai cemilan tersebut. Itulah awal mula lahirnya makanan rengginang.