Mengamati kedelai, tempe,singkong dan tapai adalah:

• Kedelai dan singkong sebelum menjadi tempe dan tapai setelah diberi ragi dan dimasak dipenuhi oleh uap air dan mengembun.
• Fermentasi tempe dan singkong menyebabkan tekstur kedelai dan singkong menjadi lebih lunak.

• Kedelai dan singkong tersebut  akan berubah menjadi tempe dan tapai.

Pembahasan

Fermentasi merupakan proses perubahan zat kimia pada sel dari hasil mikroorganisme. Tujuan dari fermenatasi adalah makanan menjadi lebih awet, dan bisa memperbanyak nutrisi pada makanan dan kaya akan asam amino, protein, dan vitamin.

Beberapa manfaat fermentasi:

• Bisa memperbanyak variasi makanan.
• Makanan bisa diawetkan dengan mereproduksi dengan asam laktat, asam asetat dengan jumlah yang sesuai.
• Memperkaya gizi pada makanan.
• Mengirit waktu dan sumber kapasitas dalam membuat makanan.
• Meningkatkan mutu kesehatan karena mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan.
• Bisa meningkatkan nilai jual produk.

Beberapa contoh makanan fermentasi:

• Yogurt
• Tempe
• Kimchi
• Oncom
• Tape

Pelajari lebih lanjut

materi tentang fermentasi dapat disimak di yomemimo.com/tugas/17083089.

#BelajarBersamaBrainly