Berikut ini adalah pertanyaan dari sahinm4622 pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Pertama
Sebutkan bakteri/jamur yang di gunakan untuk memfermentasi kecap.
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Proses fermentasi pada kecap terjadi melalui 2 tahap yaitu melalui fermentasi dengan menggunakan jamur koji yang biasa disebut fermentasi padat yang berlangsung selama 2-3 hari dimana mikroba utama yang berperan dalam fermentasi koji yaitu Aspergillus oryzae atau Aspergillius soyae dengan menghasilkan enzim amilolitik.
Karena itu, proses pembuatan kecap membutuhkan peran jamur dan bakteri. Salah satu jamur yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah jamur Aspergillus wentii dan jamur Aspergillus oryzae. Aspergillus merupakan salah satu contoh jamur yang tidak sempurna, sama seperti jamur Monilia sitophila.
Karena itu, proses pembuatan kecap membutuhkan peran jamur dan bakteri. Salah satu jamur yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah jamur Aspergillus wentii dan jamur Aspergillus oryzae. Aspergillus merupakan salah satu contoh jamur yang tidak sempurna, sama seperti jamur Monilia sitophila.
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh zhanura dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Tue, 21 Feb 23