Jawaban:

dengan menggunakan larutan iodin. Jika sample kue bolu yang ditetesi oleh iodin berwarna biru kehitaman, maka bolu tersebut mengandung zat tepung. Jika tidak, maka bolu tersebut tidak mengandung zat tepung

Penjelasan:

Uji iodin merupakan salah satu metode pengujian yang digunakan untuk membedakan polisakarida dari disakarida dan monosakarida.

Uji Iodin digunakan untuk menunjukan adanya polisakarida. Jika ke dalam bahan yang mengandung polisakarida diberi larutan iodin dan memberikan warna biru, berarti bahan tersebut mengandung amilum (amilosa). Amilopektin akan memberikan warna merah ungu, sedangkan glikogen dan dekstrin akan memberikan warna merah cokelat.