Jawaban:

Sifat Kimia:

-Pembusukan yang disebabkan oleh mikroorganisme, seperti bakteri dan jamur.

-Penurunan kualitas protein dan lemak akibat reaksi oksidatif.

-Penurunan kadar air dan keasaman dalam bahan pangan.

Sifat Fisika:

-Penurunan kualitas tekstur dan sensori dari produk pangan.

-Penurunan warna dan aroma dari produk pangan.

-Penurunan kekuatan dari produk pangan.

Perubahan Kimia:

-Perubahan warna, aroma, rasa, dan tekstur dari produk pangan.

-Peningkatan kadar air dan keasaman dalam produk pangan.

-Perubahan kimia dalam komposisi kimia produk pangan.

Perubahan Fisika:

-Perubahan bentuk dari produk pangan.

-Perubahan tekstur dari produk pangan.

-Perubahan warna, aroma, dan rasa dari produk pangan.

Sifat Fisis:

-Penurunan kadar air dalam produk pangan.

-Penurunan kekuatan mekanik dari produk pangan.

-Penurunan kestabilan termal produk pangan.