Jawaban:

Substrat, suhu, pH, oksigen dan mikroba adalah faktor penting dalam fermentasi. Berikut adalah pengaruh masing-masing faktor tersebut:

1. Substrat: Jenis dan kualitas substrat yang digunakan akan mempengaruhi jenis mikroorganisme yang tumbuh dalam fermentasi serta produk akhir yang dihasilkan.

2. Suhu: Suhu optimal harus dipertahankan selama proses fermentasi agar mikroorganisme dapat berkembang biak dengan baik dan menghasilkan produk akhir yang diinginkan.

3. pH: Kondisi pH juga memainkan peran penting dalam fermentasi karena beberapa jenis bakteri atau jamur hanya dapat tumbuh pada pH tertentu. Selain itu, perubahan pH juga dapat mempengaruhi aktivitas enzim dan produksi metabolit.

4. Oksigen: Beberapa jenis mikroorganisme membutuhkan oksigen untuk tumbuh dan berkembang biak sementara beberapa lainnya tidak bisa hidup dengan keberadaan oksigen sama sekali.

5. Mikroba: Jenis mikroba yang digunakan sangat menentukan hasil akhir dari proses fermentasi karena setiap spesies memiliki kemampuan metabolik yang berbeda-beda.

Dalam keseluruhan faktor-faktor tersebut, pengaturan kondisi optimal harus dilakukan agar mencapai hasil terbaik pada proses fermentasi sehingga menghasilkan produk akhir sesuai dengan harapan kita.