Jawaban:

Sebaiknya tidak dibiarkan adonan donat terlalu lama atau semalaman karena adonan dapat mengalami overproofing, yaitu proses fermentasi yang berlebihan yang dapat membuat adonan menjadi terlalu lembek dan kehilangan elastisitasnya. Akibatnya, donat dapat menjadi keras atau tidak mengembang dengan baik saat digoreng. Sebaiknya, biarkan adonan donat mengembang selama waktu yang direkomendasikan dalam resep dan kemudian digunakan secepat mungkin setelah proses fermentasi selesai.