Jawaban:

Salah satu contoh pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia adalah produksi mie instan. Berikut adalah penjelasan mengenai tahapan perencanaan, pelaksanaan bahan, dan pengajian dalam pengolahan mie instan:

1. Perencanaan:

a. Penentuan resep: Merupakan langkah awal dalam perencanaan produksi mie instan. Di sini, ditentukan komposisi bahan-bahan seperti tepung terigu, air, garam, dan bahan tambahan lainnya yang akan digunakan dalam produksi mie instan.

b. Penghitungan bahan: Berdasarkan resep, dilakukan penghitungan jumlah bahan yang diperlukan untuk menghasilkan jumlah mie instan yang diinginkan.

c. Perencanaan persiapan alat dan bahan: Tahap ini meliputi perencanaan persiapan alat dan perlengkapan yang dibutuhkan seperti mesin pengaduk, timbangan, dan wadah penyimpanan. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan juga harus diperkirakan dan disiapkan sesuai dengan jumlah produksi yang direncanakan.

2. Pelaksanaan bahan:

a. Penerimaan bahan: Bahan-bahan seperti tepung terigu, air, garam, dan bahan tambahan lainnya diterima dan diperiksa untuk memastikan kualitasnya sebelum digunakan.

b. Pengukuran dan pencampuran bahan: Bahan-bahan yang telah diperiksa diukur sesuai dengan resep dan dicampur menggunakan mesin pengaduk atau peralatan lainnya. Proses pencampuran ini bertujuan untuk menciptakan adonan mie instan yang homogen.

c. Pencetakan dan pemotongan: Adonan mie instan kemudian dicetak menggunakan mesin pencetak mie dan dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan, seperti mie instan dalam bentuk mi tipis atau mi lebar.

3. Pengajian:

a. Pengeringan: Mie instan yang telah dipotong akan dimasukkan ke dalam mesin pengering untuk mengurangi kadar airnya. Proses pengeringan ini dilakukan dengan suhu dan waktu yang tepat untuk memastikan mie instan menjadi kering.

b. Penyimpanan: Setelah pengeringan, mie instan akan dikemas dalam kemasan yang sesuai dan disimpan dalam wadah penyimpanan yang tepat untuk menjaga keawetan dan keamanannya.

c. Pengendalian kualitas: Selama pengolahan, dilakukan pengendalian kualitas untuk memastikan mie instan memenuhi standar yang ditetapkan, termasuk pengujian rasa, tekstur, dan kebersihan produk.

Demikianlah beberapa tahapan dalam pengolahan mie instan dari serealia, mulai dari perencanaan pelaksanaan bahan hingga pengajian. Perlu dicatat bahwa proses produksi makanan dapat bervariasi tergantung pada pabrik dan metode yang digunakan.

Penjelasan:

semoga membantu