Untuk membuat kentang goreng yang krispi menurut Chef Arnold yakni dengan merebus terlebih dahulu. Namun, saat merebus kentang tak perlu terlalu lama karena hal ini akan membuat kentang terlalu empuk ketika digoreng.

Berikut resep kentang goreng ala Chef Arnold seperti dilansir dari akun channel Youtube pribadinya:

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

Cuci bersih kentang, Bunda bisa mengupasnya atau tidak. Lalu potong tipis kemudian baru potong panjang.

Rebus air hingga mendidih, dan tambahkan garam secukupnya supaya suhu stabil. Setelah mendidih, rebus kentang sebentar saja. Angkat dan letakkan dalam tray. Dinginkan baru setelah itu masukkan ke dalam freezer.

Panaskan minyak hingga suhu 170 derajat Celcius. Keluarkan kentang dari freezer, lalu keringkan dengan tisu sebelum digoreng.

Masukkan kentang jika minyak sudah panas. Goreng hingga kentang mengambang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Taburkan sedikit garam dan aduk hingga tercampur rata.

Sajikan dengan sambal cocol atau topping kesukaan Bunda