Jawaban:

Jawaban yang benar adalah B. mengemulsikan lemak.

Penjelasan:

Hati berperan dalam menghasilkan dan mengekskresikan cairan empedu yang dibutuhkan dalam proses pencernaan lemak. Cairan empedu berfungsi dalam mengemulsikan lemak, yaitu memecah lemak menjadi partikel-partikel kecil yang lebih mudah dicerna dan diserap oleh usus. Jika hati tidak dapat mengekskresikan cairan empedu, maka proses pencernaan lemak akan terganggu, sehingga lemak tidak dapat dicerna dan diserap dengan baik oleh tubuh. Hal ini dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti diare, sembelit, dan gangguan penyerapan nutrisi.

Opsi A, C, dan D tidak terkait langsung dengan fungsi hati dalam proses pencernaan lemak. Proses penyerapan sari-sari makanan terjadi di usus halus dan bergantung pada kerja berbagai organ pencernaan. Sedangkan, enzim pepsin dan amilase terkait dengan pencernaan protein dan karbohidrat, bukan lemak.