Jawaban:

Mikrooganisme : "Acetobacter xylinum"

Penjelasan:

Acetobacter xylinum merupakan jenis bakteri anaerob fakultatif yang biasa digunakan dalam bidang bioteknologi. Acetobacter xylinum merupakan jenis bakteri yang menguntungkan bagi manusia karena dapat menghasilkan produk yang bermanfaat, salah satunya adalah nata de coco

Acetobacter xylinum mampu mengubah glukosa menjadi selulosa dan membentuk matriks yang dikenal dengan sebutan nata sehingga dimanfaatkan dalam pembuatan nata de coco.

Air kelapa yang berasal dari buah kelapa yang masih muda atau kelapa tua yang sudah bertunas tidak bisa digunakan untuk membuat nata de coco. Air kelapa yang berasal dari buah kelapa yang masih muda belum cukup mengandung mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan aktifitas bakteri Acetobacter xylinum