Jawaban:

penggunaan MSG berlebihan menimbulkan chinese restaurant syndrome (CRS).

Penjelasan:

Apa itu chinese restaurant syndrome?

Chinese restaurant syndrome adalah istilah yang merujuk pada sekumpulan gejala yang dialami setelah seseorang mengonsumsi makanan dari restoran cina.

Banyak makanan dari restoran Cina yang mengandung monosodium glutamat (MSG). MSG merupakan bahan tambahan yang digunakan sebagai penyedap rasa.

Jadi, para ahli berpendapat bahwa sindrom ini mungkin disebabkan oleh asupan MSG yang berlebihan.

Sayangnya, belum banyak penelitian yang memperlihatkan bukti jelas antara MSG dan gejala yang dikaitkan dengan sindrom restoran cina.

Seberapa umum kondisi ini?

Chinese restaurant syndrome merupakan kondisi umum yang dapat terjadi pada siapa saja, terutama usai mengonsumsi MSG dalam jumlah banyak.

Selain itu, ada faktor-faktor tertentu yang mungkin membuat konsumsi MSG memicu gejala-gejala dari chinese food syndrome.

ARTIKEL TERKAIT

Mengapa Kita Tak Boleh Terlalu Banyak Konsumsi Makanan Asin?

FAKTA GIZI

Mengapa Kita Tak Boleh Terlalu Banyak Konsumsi Makanan Asin?

Salah satu bumbu yang membuat makanan menjadi lebih nikmat adalah garam, sehingga tidak mengherankan jika banyak orang menyukai makanan asin untuk dikonsumsi. Meskipun begitu, Anda tidak dianjurkan untuk mengonsumsi garam secara berlebih. Terlalu banyak makanan asin dapat menyebabkan tekanan darah meningkat hingga risiko terkena penyakit jantung, stroke, kerusakan ginjal, dan masalah kesehatan lainnya. Berapa batas asupan garam […]

Foto Penulis

badge

Ditinjau secara medis oleh dr. Yusra Firdaus• Jul 28, 2021

Apa saja tanda dan gejala chinese restaurant syndrome?

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, tanda dan gejala dari chinese restaurant syndrome biasanya muncul usai mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.

Tanda-tanda dan gejala yang disebutkan dapat berlangsung beberapa jam hingga beberapa hari. Ada pun gejala sindrom restoran cina meliputi:

sakit kepala,

berkeringat,

kulit memerah,

mati rasa atau terbakar pada mulut dan tenggorokan,

mual, dan

kelelahan.

Kemungkinan ada ciri-ciri chinese food syndrome yang tak disebutkan. Bila Anda khawatir akan sebuah gejala, segera periksakan diri ke dokter.

Kapan saya harus ke dokter?

Pada beberapa kasus, chinese restaurant syndrome dapat menimbulkan gejala yang cukup parah, seperti yang dialami selama reaksi alergi.

Beberapa gejala yang parah tersebut meliputi:

nyeri dada,

jantung berdebar cepat dan tidak normal,

susah bernapas, serta

bengkak pada wajah atau tenggorokan.

Jika Anda mengalami salah satu atau lebih gejala yang disebutkan, segera periksakan diri ke instalasi gawat darurat untuk mendapatkan penanganan.

Apa penyebab chinese restaurant syndrome?

Sejauh ini, para ahli masih belum paham betul bagaimana MSG dapat menyebabkan gejala dari chinese restaurant syndrome.

Hal ini dikarenakan reaksi yang dialami orang setelah mengonsumsi MSG tidak melibatkan ‘jalur’ alergi yang mengaktifkan respons imun.

Selain itu, penelitian tentang MSG belum menunjukkan sebab-akibat yang jelas. Bahkan, hanya ada sedikit studi yang melaporkan reaksi ringan usai mendapat asupan MSG dalam jumlah besar.

Itu sebabnya, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk melihat bagaimana MSG menjadi penyebab dari sindrom restoran cina.