Jawaban:

1. Hasil fermentasi pada ekstrak buah-buahan yang dilakukan oleh Saccharomyces cerevisiae dan bayanus bisa berupa alkohol, seperti anggur menjadi wine atau malt menjadi beer. Selain itu, kedua jenis ragi ini juga dapat menghasilkan senyawa lain seperti asam organik, asetoin, dan senyawa aroma.

2. Bioteknologi bisa mengolah susu menjadi yogurt dengan menggunakan kultur bakteri asam laktat, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Bakteri-bakteri ini ditambahkan ke susu segar dan dipanaskan untuk mematikan bakteri-bakteri yang ada di dalamnya. Selanjutnya, susu yang telah dipasteurisasi ini didinginkan dan dikulturkan dengan bakteri asam laktat dalam waktu tertentu hingga terjadi fermentasi. Fermentasi inilah yang mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat dan memberikan tekstur kental pada yogurt. Setelah proses fermentasi selesai, yogurt siap dikemas dan didistribusikan ke pasar.