Jawaban:

Pengeringan, Pemecahan, Penggilingan, Fermentasi, Pengawetan, Pengolahan panas, Pengolahan bahan pangan olahan

Penjelasan:

Teknik pengolahan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dapat bervariasi tergantung pada jenis bahan pangan yang akan diolah dan produk akhir yang diinginkan. Berikut adalah beberapa teknik pengolahan umum yang dapat dilakukan pada serealia, kacang-kacangan, dan umbi:

Pengeringan

Pengeringan dilakukan untuk mengurangi kadar air dalam bahan pangan sehingga dapat meningkatkan daya tahan dan kualitas bahan pangan. Serealia, kacang-kacangan, dan umbi dapat dikeringkan dengan berbagai cara, seperti dijemur di bawah sinar matahari atau menggunakan oven pengering.

Pemecahan

Pemecahan dilakukan untuk memisahkan bagian-bagian tertentu dari bahan pangan, seperti kulit atau biji. Contohnya, biji kacang tanah dapat dipisahkan dari kulitnya dengan menggunakan mesin pemecah kacang.

Penggilingan

Penggilingan dilakukan untuk menghancurkan bahan pangan sehingga dapat diolah lebih lanjut. Serealia dapat digiling menjadi tepung atau butiran kecil, sedangkan kacang-kacangan dapat digiling menjadi pasta atau mentega kacang.

Fermentasi

Fermentasi adalah proses biokimia di mana bakteri atau jamur digunakan untuk mengubah bahan pangan menjadi produk yang lebih bergizi dan mudah dicerna. Contohnya, fermentasi dapat digunakan untuk menghasilkan tempe dari kedelai atau tape dari singkong.

Pengawetan

Pengawetan dilakukan untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan. Bahan pangan dapat dikawinkan dengan cara pengasapan, penggaraman, atau pengasinan.

Pengolahan panas

Pengolahan panas dapat dilakukan dengan merebus, mengukus, atau memanggang bahan pangan. Contohnya, ubi dapat dipanggang atau direbus untuk dijadikan camilan yang sehat.

Pengolahan bahan pangan olahan

Bahan pangan olahan adalah bahan pangan yang telah melalui proses pengolahan lebih lanjut. Contohnya, tepung terigu yang dijadikan roti, mie, atau kue, atau produk-produk kacang-kacangan seperti kacang goreng atau keripik kacang.

Jangan lupa penilaian dan pemberian jawaban tercerdas anda karena itu sangat berarti bagi saya, semoga membantu :)