Jenis Bahan: Kacang-kacangan

1. Kacang kedelai
2. Kacang hijau

Hasil Samping:

1. Ampas atau kulit kacang
2. Daun dan akar

Kandungan Gizi:

1. Protein, kalsium, zat besi, zinc, kalium, fosfor, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
2. Protein, karbohidrat, lemak, serat, kalsium, zat besi, kaliumdanvitamin A.

Manfaat:

1. Ampas atau kulit kacang bermanfaat sebagai bahan pangan.
2. Daun dari kacang hijau bermanfaat sebagai bahan pangan, dan akar kacang hijau sebagai pakan ternak atau pupuk organik

PEMBAHASAN

kacang-kacangan

1. Kacang kedelai biasanya dijadikan susu kedelai yang mempunyai kandungan gizi, yaitu protein yang tinggi dan terkandung senyawa isoflavon yang berfungsi dalam menurunkan kadar kolesterol darah. Susu kedelai diproses dengan menggiling kacang kedelai yang menghasilkan hasil samping berupa Ampas Kedelai. Dari proses ini akan ada cairan putih yang menjadi susu kedelai.

• Gizi dari Ampas kedelai memiliki gizi yang cukup tinggi dan bagus untuk kesehatan yaitu protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan ada asam amino lisin. Selain itu terdapat metionin dan vitamin B.
• Manfaat ampas kedelai bisa dijadikan sebagai olahan masakan, sehingga rasanya jadi gurih dan bisa juga rasanya jadi manis.

2. Kacang hijau termasuk ke dalam jenis tanaman kacang-kacangan yang berguna menggantikan dalam konsumsi nasi.

• Gizi Kacang hijau yaitu protein, vitamin dan memiliki mineral paling baik di antara kacang-kacangan sejenisnya. Selain itu sebagai antioksidan dan ada senyawa fitokimia yang memberikan khasiat bagus untuk kesehatan, dapat mencegah arthritis dan juga menyehatkan jantung.
• Manfaat dari kacang hijau adalah daun yang bisa dijadikan sebagai bahan pangan, dan akar dari kacang hijau dimanfaatkan sebagai pupuk organik

Pelajari Lebih Lanjut

• Hasil samping serealia: yomemimo.com/tugas/40383278
• Hasil samping umbi-umbian: yomemimo.com/tugas/40394394

Detail Jawaban

Kelas : 8

Mapel : Seni / Prakarya

Materi : Bab 5 / Pengolahan hasil samping

Kata Kunci : Kacang-kacangan