Jawaban:

Teknik pengolahan kering :

• Menggoreng dengan minyak sedikit (Shallow Frying), Shallow frying secara umum berarti menggoreng dengan minyak yang lebih sedikit. Makanan yang digoreng tidak “tenggelam” di dalam minyak, tapi ukuran tinggi minyaknya kira-kira hanya sepertiga dari tinggi makanan. Biasanya, minyak yang digunakan untuk shallow frying hanya digunakan satu kali saja.
• Menumis (Sauteing), Tumis adalah teknik menggoreng menggunakan sedikit minyak pada temperatur tinggi. Umumnya teknik ini digunakan untuk makanan dengan ukuran kecil (potongan kecil), seperti potongan sayur, daging, atau ikan.
• Membakar (Grilling), adalah proses memasak bahan makanan dengan menggunakan panas api yang tinggi dan langsung. Sumber panas/api biasanya berada di bawah bahan makanan yang sedang dimasak/panggang. Alat yang digunakan memasak disebut pemanggang dan dilengkapi dengan jeruji kawat.